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【河北唐山醒发馒头蒸房发货新闻】迁西县乡村馒头房客户定购全套蒸馒头设备 6袋面双门蒸房 900个馒头醒发房专车发货现场
作者：网站管理员 来源：本站原创 日期：2016/12/21 10:44:04 点击：1135 属于：公司新闻
【河北唐山醒发馒头蒸房发货新闻】迁西县乡村馒头房客户定购全套蒸馒头设备 6袋面双门蒸房 900个馒头醒发房专车发货现场
怎样蒸出暄松的馒头？
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。
但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上 烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包 围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。 如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
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